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Sándwich
de pavo y vegetales
Ingredientes:
½
taza de pimiento verde en rodajas
½ taza de coliflor partida en pedazos
pequeños
1 zanahoria mediana cortada en rodajas
1 tomate (jitomate) mediano picado
6 aceitunas negras en rodajas
4 cebollas verdes en rodajas
½ taza de aderezo italiano bajo en
calorías
½ cucharadita de albahaca
4 rebanadas de pan partidas a la mitad
4 rodajas de jamón de pavo bajo en
grasa de 1 onza (30 gramos) cada una
Preparación:
Combinar
el pimiento verde, la coliflor, la zanahoria,
el tomate en cuadros, las aceitunas negras
y las cebollas. Agregar el aderezo italiano
y la albahaca. Cubrir y refrigerar durante
2 horas.
Poner
a tostar los panes. Colocar encima de cada
mitad de pan media rodaja de pavo y, encima,
un poco de la mezcla de vegetales. Servir.
Rinde
para 4 porciones.
Información
nutricional por porción: 257 calorías,
14 gramos de proteína, 36 gramos
de carbohidratos, 7 gramos de grasa, 22
miligramos de colesterol y 604 miligramos
de sodio.
Tips
culinarios:
El
secreto de esta receta es utilizar el aderezo
italiano bajo en grasa para disminuir la
cantidad de grasa del escabeche de vegetales.
Usualmente los jamones son altos en sodio.
Si vas a consumir alimentos altos en sodio
en una comida, trata de balancear la ingesta
de este mineral durante el resto del día.
Para
ver recetas publicadas con anterioridad,
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