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Adelgazar

¿Podría el café sin tostar ayudar a perder peso?

Un minúsculo estudio preliminar observó una pérdida de peso, pero una experta aconseja tener cuidado

Cuando se toma como complemento, el extracto de granos de café sin tostar (o verdes) puede ayudar a las personas a perder peso, según un pequeño estudio preliminar.

La investigación, que será presentada esta semana en la reunión nacional de la Sociedad Química de los Estados Unidos de América (American Chemical Society) en San Diego, contó con la participación de 16 pacientes con sobrepeso y obesos a quienes se administraron dosis diarias de extracto de café verde en forma de cápsulas.

Se indicó a todos los pacientes que mantuvieran sus hábitos dietéticos usuales, mientras el equipo del estudio les monitorizaba por la pérdida de peso durante un periodo de casi seis meses.

El resultado aparente fue que el consumo diario de una pequeña cantidad de extracto de café verde se tradujo en una reducción promedio de casi once por ciento en el peso corporal.

El estudio se llevó a cabo en India y fue financiado por Applied Food Sciences, el fabricante estadounidense de dos productos de extracto de café verde. No ha sido publicado en una revista, y por tanto aún tiene que someterse a la revisión de los profesionales.

Sin embargo, los complementos de este tipo no están sujetos a la rigurosa evaluación de seguridad y eficacia de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de EE. UU. que por lo general se aplica a todos los fármacos.

“Sí fue un estudio pequeño”, reconoció el autor para correspondencia Joe Vinson, profesor de química de la Universidad de Scranton, en Pensilvania. Pero anotó que se han llevado a cabo investigaciones previas en Francia y Japón. “Esos estudios demostraron que los pacientes experimentaron una pérdida de peso más o menos leve. Pero aquí, con unas dosis más altas de extracto que las que se usaron antes, los pacientes experimentaron lo que llamaría una pérdida de peso más bien importante”.

“Aunque por supuesto esto necesita confirmarse con seguimiento, sin duda sí creo que el tema amerita más exploración”, añadió Vinson.

Vinson apuntó que su equipo no se enfocó en el impacto de la pérdida de peso de la cafeína, sino más bien del principal ingrediente del café sin tostar y sin procesar, el ácido clorogénico.

“Se trata del componente natural principal del café sin tostar, y el café tostado tiene mucho menos que el no procesado”, explicó Vinson. “No estamos hablando de algo que se pueda intercambiar con el café que bebemos”, que se procesa al tostar los granos a una temperatura de entre 240 y 250 Cº (464 a 482 Fº).

Los extractos de café verde se venden en internet por unos 10 a 20 dólares por 60 cápsulas.

El estudio se dividió en tres secciones de seis semanas. En una sección, los participantes del estudio, que tenían entre los 22 y los 26 años de edad, consumieron una cápsula con 700 miligramos de extracto de café verde. En la segunda sección, los participantes tomaron una cápsula de 1,050 miligramos. En la tercera sección, tomaron un placebo. En última instancia, cada paciente pasó por cada sesión.

Aunque mantuvieron sus regímenes de dieta y ejercicio previos al estudio, para su final los pacientes habían perdido un promedio de casi 8 kilos (17 libras). En promedio, los pacientes perdieron 10.5 por ciento de su peso corporal y 16 por ciento de su grasa corporal.

“Básicamente, hubo una pérdida constante de peso, sin efectos secundarios, mientras se tomaba en extracto de café verde en una de las dos dosis”, apuntó Vinson.

Actualmente se está planificando un estudio con 60 pacientes.

Lona Sandon, dietista registrada y profesora asistente de nutrición clínica de la Universidad de Texas Southwestern, en Dallas, advirtió que el estudio no ofrece muchos detalles, lo que hace que sacar cualquier conclusión resulte difícil.

“En primer lugar, se necesitan más de 16 personas para que los hallazgos tengan alguna significación estadística”, planteó Sandon. “Y realmente no tenemos ni idea de cómo podría funcionar. Por ejemplo, se permitió a los pacientes seguir con su dieta regular. ¿Influyó este extracto de alguna forma sobre el hambre y lo que deseaban comer, y luego en lo que en realidad comieron? No lo sabemos. Esto es básicamente solo una hipótesis de que este compuesto tiene algo que quizás sea beneficioso”.

“Solo porque algo pueda causar pérdida de peso no significa que sea saludable”, advirtió. “Dado que los complementos no son regulados como los fármacos, pueden salir al mercado sin evaluar su seguridad o eficacia. Ni siquiera es necesario evaluar su pureza”.

“Esto significa que en el pasado se ha hallado que varios complementos para perder peso contienen fármacos para perder peso u otros medicamentos a dosis más altas de lo que se permitiría en una dosis recetada”, añadió Sandon. “Así que aunque las personas podrían tener esta percepción de que es totalmente natural porque proviene de un grano de café, los consumidores deben tener mucho cuidado con el mercado de los complementos en general”.

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La dieta ADD, la nueva técnica para adelgazar, contada por una expertaLa dieta ADD, la nueva técnica para adelgazar, contada por una experta

Se trata de un plan de alimentación que ha sido puesta en tela de juicio en repetidas ocasiones, y que ahora vuelve a la palestra por las declaraciones de una nueva nutricionista

elconfidencial.com

El alcohol, la comida basura y los snacks están haciéndote mal por dentro. Necesitas limpiar tu organismo en profundidad. Y lo mejor para tal fin es la dieta de desintoxicación alcalinizante, o ADD por sus siglas en inglés.

Antes de entrar en materia, una breve explicación. Un alcalinizante es una sustancia que modifica las condiciones de pH del medio hacia condiciones más básicas, y ayuda a reducir la acidosis (estado producido por exceso de ácidos en los tejidos y en la sangre) al actuar sobre el equilibrio ácido-base. De esta forma, se produce un equilibrio fisiológico que garantiza el correcto funcionamiento del organismo.

Al menos eso es lo que aseguran numerosas investigaciones, como el realizado por la doctora Susan Lanham-New de la Universidad de Surrey. “Una dieta alta en alimentos alcalinos puede beneficiar a los músculos, los huesos y el corazón y ayudar a mantener el calcio”, afirma con rotundidad. Caracterizada por la reducción de alimentos ácidos como la carne, el queso o la pasta y el aumento de los alcalinos como la fruta y los vegetales, dicha dieta no se encuentra exenta de polémica. Según sus defensores, entre las propiedades de dicho régimen se incluyen la prevención de problemas inflamatorios y la artritis o la mejora de nuestro estado de ánimo. A diferencia de otras dietas, su objetivo principal no es tanto bajar de peso como eliminar las sustancias dañinas del cuerpo.

Otra de las defensoras es la experta en nutrición Mim Beim, quien ha publicado un post en ‘Body+Soul’ donde cuenta los, según ella, beneficios de esta dieta. “El concepto de los alimentos ácidos y alcalinos es confuso. Por ejemplo, los limones son ácidos pero tienen un efecto alcalinizante en el cuerpo debido a la influencia de sus minerales en el pH, o la escala ácido/alcalino del organismo”.

Los niveles de pH varían dentro del cuerpo. Por ejemplo, el ácido del estómago tiene un pH bajo (o ácido) de 2-3, mientras que la bilis, que ayuda a descomponer la grasa, tiene uno más alto (o más alcalino) de 8-9. El de la sangre está entre 7,35-7,45 (ligeramente alcalino). Y cuanto más pH, mucho mejor para tu bienestar.

Según cuentan sus teóricos, el cuerpo intenta alcanzar dichos niveles por sí solo, pero si nosotros contribuimos a hacer disminuir el nivel de ácido a través de nuestra alimentación, los mecanismos homeostáticos del cuerpo se sentirán menos estresados y con ellos, nosotros. La clave se encuentra en consumir un gran número de alimentos alcalinos y un bajo número de comidas ácidas. Al hacerlo, evitaremos que nuestro organismo deba recurrir a utilizar minerales como el calcio o el magnesio de nuestros propios huesos. El exceso de ácido es uno de los causantes de las migrañas, el letargo o la obesidad.

 

Por qué alcalinizar la dieta

La dieta ADD surgió en 1907 de la mano del doctor William Howard, quien planteó que el ser humano había adquirido unas costumbres alimenticias poco naturales que le estaban llevando a padecer enfermedades crónicas desconocidas para nuestros antepasados. La artritis o el reúma serían producto directo de la presencia de un elevado número de fluidos ácidos en el cuerpo humano, según esta teoría.

Este régimen alternativo y polémico debe estar compuesto por un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Entre estos últimos se encuentran la carne, el pescado, las aceitunas, los fideos, la leche de vaca, el azúcar o el alcohol, que no deben desaparecer por completo de nuestro día a día pero sí ser ingeridos en cantidades reducidas. Entre los alimentos aconsejados se encuentran los vegetales y la fruta.

“La mejor manera de prevenirlos es reducir los alimentos que forman este compuesto y aumentar el consumo de alimentos alcalinos. Con una desintoxicación alcalinizante de tan solo diez días ayudarás al cuerpo a estar en un estado más alcalino”, asegura Beim. Los otros beneficios de la dieta ADD son, según la experta, que tendremos más energía, una mayor pérdida de grasa corporal, concentración y claridad, y una piel clara y brillante. Ahí es nada.

 

Cómo hacerlo

Para alcalinizar la dieta deberemos evitar unos alimentos y aumentar el consumo de otros.

A evitar:

  • Alcohol: aunque no es ácido por sí mismo, es tóxico para todas las células. El hígado, nuestro mayor órgano de desintoxicación, trabaja mucho para eliminarlo, así que se merece un descanso.
  • Azúcar.
  • Cereales, incluyendo el trigo, el centeno, la avena, la cebada, el arroz, el mijo, la quinoa y la espelta, pues todos forman ácido.
  • Proteína animal: carne de vaca, cordero, cerdo, pollo, pescado, huevos y productos lácteos.
  • Café: no crea ácido, pero es un estimulante, así que está prohibido durante esta desintoxicación.

Consumir:

  • Fruta de temporada.
  • Hortalizas frescas y ensalada de todo tipo y todos los colores (cuanto más verde, mejor).
  • Tofu.
  • Frutos secos: avellanas, almendras, nueces de Brasil, pipas de calabaza y girasol.
  • Aceites: de coco y oliva virgen.
  • Hierbas y especias, como la cúrcuma, el orégano, la menta, el perejil y el ajo.
  • Tés de hierbas.

A diario:

Cada día debemos beber un zumo o batido ‘verde’. Se puede hacer muy fácil, juntando manzanas verdes, apio, col rizada, perejil y hojas de la espinaca. Si lo prefieres también puedes comprar un compuesto de ‘polvo verde’, en una tienda de comida sana o dietética, que suelen contener algas marinas y clorofila.

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Como bajar de peso

Tips para bajar de peso

Si se pregunta cómo bajar de peso le damos unos consejos y tips para que logre su objetivo y consiga el peso deseado rápidamente.

Para bajar de peso deben seguirse consejos, ejercicios y dietas saludables. Con ello debe sentirse segura de sí misma, recuperar su autoestima, regresar de compras y lo más importante: esté saludable.

  • Mantener el cuerpo hidratado es vital; para ello recuerde que el agua es el mejor aliado contra la sed.
  • Póngale atención a su alimentación: evite la comida rápida y preparada y los alimentos muy ricos en azúcar, grasas y calorías.
  • Haga ejercicio: el ejercicio físico es la mejor forma de quemar calorías.
  • Si necesita ayuda con su dieta, consulte a un profesional de la nutrición y elija siempre un tipo de suplemento alimenticio natural.

Ejercicio para bajar de peso rápidamente

La importancia de hacer ejercicio para bajar de peso rápidamente se debe a que el ejercicio físico hace que la sangre se distribuya de manera equitativa, mejore su frecuencia cardíaca y ayude a que los huesos se mantengan fuertes.

Trate de ponerse una meta: haga entre 15 y 30 minutos al día de ejercicio al menos 5 días a la semana. Cualquier ejercicio físico es válido: caminar, correr, montar en bicicleta, bailar, nadar o levantar pesas. Tome este tiempo y úselo como su tiempo personal para deshacerse de su estrés y tensiones que afectan su vida diaria. Asegúrese de respirar profundo, mantenga su cabeza alzada con una buena postura y que nunca se le olvide esta última cosa: diviértase mientras lo hace.

Empiece con su rutina poco a poco. Los primeros días haga sólo un poco de caminata durante 5 minutos; cuando sienta que puede hacerlo y se sienta bien, empiece a subir los minutos y el nivel de esfuerzo. Cada vez se sentirá mejor y logrará bajar de peso rápidamente y sin darse cuenta.

No existen alimentos prohibidos, si bien hay que vigilar los dulces, las salsas, la comida preparada y la comida rápida. Además de ayudar a controlar el peso, estos consejos también ayudan a prevenir la diabetes.

  • Planificar las comidas de manera que el desayuno sea la comida más importante del día y que alimentos de distintos grupos queden repartidos a lo largo del día: cereales, frutas, verduras, arroz, pasta, carne, pescado, huevos,… De esa forma, no pasamos hambre y comemos todo tipo de alimentos sin privarnos de los que más nos gustan.
  • La fibra es un componente importante en nuestra dieta ya que proporciona sensación de saciedad, evitando que sintamos hambre, facilita la digestión y nos ayuda a bajar de peso. Los el arroz integral, la pasta integral y los cereales integrales contienen mayor proporción de fibra que los refinados.
  • Los alimentos procesados siempre contienen más calorías que los alimentos frescos, porque llevan añadidas sal y azúcar. Igualmente, los refrescos y bebidas azucaradas (zumos, batidos,…) contienen muchas más calorías que el agua; el agua es además la mejor bebida para combatir la sed.
  • El tamaño de las porciones es importante: no es necesario privarse de ningún plato que nos guste, simplemente debemos comer con moderación. Comer utilizando un plato pequeño nos ayuda a servirnos porciones más pequeñas.

 

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