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La dieta ADD, la nueva técnica para adelgazar, contada por una expertaLa dieta ADD, la nueva técnica para adelgazar, contada por una experta

Se trata de un plan de alimentación que ha sido puesta en tela de juicio en repetidas ocasiones, y que ahora vuelve a la palestra por las declaraciones de una nueva nutricionista

elconfidencial.com

El alcohol, la comida basura y los snacks están haciéndote mal por dentro. Necesitas limpiar tu organismo en profundidad. Y lo mejor para tal fin es la dieta de desintoxicación alcalinizante, o ADD por sus siglas en inglés.

Antes de entrar en materia, una breve explicación. Un alcalinizante es una sustancia que modifica las condiciones de pH del medio hacia condiciones más básicas, y ayuda a reducir la acidosis (estado producido por exceso de ácidos en los tejidos y en la sangre) al actuar sobre el equilibrio ácido-base. De esta forma, se produce un equilibrio fisiológico que garantiza el correcto funcionamiento del organismo.

Al menos eso es lo que aseguran numerosas investigaciones, como el realizado por la doctora Susan Lanham-New de la Universidad de Surrey. “Una dieta alta en alimentos alcalinos puede beneficiar a los músculos, los huesos y el corazón y ayudar a mantener el calcio”, afirma con rotundidad. Caracterizada por la reducción de alimentos ácidos como la carne, el queso o la pasta y el aumento de los alcalinos como la fruta y los vegetales, dicha dieta no se encuentra exenta de polémica. Según sus defensores, entre las propiedades de dicho régimen se incluyen la prevención de problemas inflamatorios y la artritis o la mejora de nuestro estado de ánimo. A diferencia de otras dietas, su objetivo principal no es tanto bajar de peso como eliminar las sustancias dañinas del cuerpo.

Otra de las defensoras es la experta en nutrición Mim Beim, quien ha publicado un post en ‘Body+Soul’ donde cuenta los, según ella, beneficios de esta dieta. “El concepto de los alimentos ácidos y alcalinos es confuso. Por ejemplo, los limones son ácidos pero tienen un efecto alcalinizante en el cuerpo debido a la influencia de sus minerales en el pH, o la escala ácido/alcalino del organismo”.

Los niveles de pH varían dentro del cuerpo. Por ejemplo, el ácido del estómago tiene un pH bajo (o ácido) de 2-3, mientras que la bilis, que ayuda a descomponer la grasa, tiene uno más alto (o más alcalino) de 8-9. El de la sangre está entre 7,35-7,45 (ligeramente alcalino). Y cuanto más pH, mucho mejor para tu bienestar.

Según cuentan sus teóricos, el cuerpo intenta alcanzar dichos niveles por sí solo, pero si nosotros contribuimos a hacer disminuir el nivel de ácido a través de nuestra alimentación, los mecanismos homeostáticos del cuerpo se sentirán menos estresados y con ellos, nosotros. La clave se encuentra en consumir un gran número de alimentos alcalinos y un bajo número de comidas ácidas. Al hacerlo, evitaremos que nuestro organismo deba recurrir a utilizar minerales como el calcio o el magnesio de nuestros propios huesos. El exceso de ácido es uno de los causantes de las migrañas, el letargo o la obesidad.

 

Por qué alcalinizar la dieta

La dieta ADD surgió en 1907 de la mano del doctor William Howard, quien planteó que el ser humano había adquirido unas costumbres alimenticias poco naturales que le estaban llevando a padecer enfermedades crónicas desconocidas para nuestros antepasados. La artritis o el reúma serían producto directo de la presencia de un elevado número de fluidos ácidos en el cuerpo humano, según esta teoría.

Este régimen alternativo y polémico debe estar compuesto por un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Entre estos últimos se encuentran la carne, el pescado, las aceitunas, los fideos, la leche de vaca, el azúcar o el alcohol, que no deben desaparecer por completo de nuestro día a día pero sí ser ingeridos en cantidades reducidas. Entre los alimentos aconsejados se encuentran los vegetales y la fruta.

“La mejor manera de prevenirlos es reducir los alimentos que forman este compuesto y aumentar el consumo de alimentos alcalinos. Con una desintoxicación alcalinizante de tan solo diez días ayudarás al cuerpo a estar en un estado más alcalino”, asegura Beim. Los otros beneficios de la dieta ADD son, según la experta, que tendremos más energía, una mayor pérdida de grasa corporal, concentración y claridad, y una piel clara y brillante. Ahí es nada.

 

Cómo hacerlo

Para alcalinizar la dieta deberemos evitar unos alimentos y aumentar el consumo de otros.

A evitar:

  • Alcohol: aunque no es ácido por sí mismo, es tóxico para todas las células. El hígado, nuestro mayor órgano de desintoxicación, trabaja mucho para eliminarlo, así que se merece un descanso.
  • Azúcar.
  • Cereales, incluyendo el trigo, el centeno, la avena, la cebada, el arroz, el mijo, la quinoa y la espelta, pues todos forman ácido.
  • Proteína animal: carne de vaca, cordero, cerdo, pollo, pescado, huevos y productos lácteos.
  • Café: no crea ácido, pero es un estimulante, así que está prohibido durante esta desintoxicación.

Consumir:

  • Fruta de temporada.
  • Hortalizas frescas y ensalada de todo tipo y todos los colores (cuanto más verde, mejor).
  • Tofu.
  • Frutos secos: avellanas, almendras, nueces de Brasil, pipas de calabaza y girasol.
  • Aceites: de coco y oliva virgen.
  • Hierbas y especias, como la cúrcuma, el orégano, la menta, el perejil y el ajo.
  • Tés de hierbas.

A diario:

Cada día debemos beber un zumo o batido ‘verde’. Se puede hacer muy fácil, juntando manzanas verdes, apio, col rizada, perejil y hojas de la espinaca. Si lo prefieres también puedes comprar un compuesto de ‘polvo verde’, en una tienda de comida sana o dietética, que suelen contener algas marinas y clorofila.

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Clean eating: la peligrosa tendencia hacia la alimentación “saludable”alimentacion dieta

Clean eating significa dejar a un lado los carbohidratos, proteínas, azúcares, grasas y productos procesados y refinados, según menciona el sitio okchicas.com, para optar en su mayoría por frutas y verduras. Y aunque a simple vista luzca como una dieta “saludable”, la realidad se aleja de esta creencia.

telemundo.com

Las personas que comienzan a “comer limpio” poco a poco van reduciendo sus cantidades de ingesta, lo que llega a desencadenar en desnutrición e incluso en un trastorno alimenticio conocido como ortorexia.

Según el sitio bbc.com el doctor Steven Bratman menciona que la ortorexia podría estar cubriendo a la anorexia, convirtiéndose en una situación realmente preocupante. “Como dejó de ser aceptable que una persona delgada cuente las calorías que consume, mucha gente que de otra manera sería diagnosticada como anoréxica habla de ‘comer sano’ lo que por coincidencia implica elegir solamente alimentos bajos en calorías”.

Por otra se menciona que las redes sociales como Instagram y Twitter también podrían estar fomentando este estilo de alimentación, ya que es normal ver fotos de platos de comida que no contienen los nutrientes que el cuerpo necesita, haciéndolos lucir como el ideal para obtener el físico de quienes los promueven utilizando el hashtag #cleaneating.

En casos extremos, tiene consecuencias que influyen directamente en la vida diaria de las personas, pues ya no pueden ir a comer a un restaurante sin obsesionarse con el hecho de saber de dónde proviene cada ingrediente del platillo que han ordenado.

Es de suma importancia que no olvides que para estar sano tu cuerpo requiere de distintos grupos alimenticios, y para encontrar una dieta saludable lo mejor es acudir con un nutriólogo que adapte una a tu estilo de vida y necesidades.

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Dieta, un asunto privado

by salud on 28/03/2017

in Dietas,Obesidad,Salud

Dieta, un asunto privado

La opinión de una médica contra los dietantes que hacen de su sacrificio un tema público.

clarin.com

Se puede hacer dieta o no hacerla. Es un privilegio tener la libertad de elegir. Qué, cómo, cuándo, dónde comer. Y con quién. Claro que están aquellos que por razones de salud -alergias, colesterol- nos piden algo especial, pero en general nos avisan antes y ya no se habla más del tema.

Desde siempre, ofrecer y compartir una comida fueron maneras de encontrarse, comunicarse, celebrar. Pero ahora un “convidado de piedra” se ha sentado a nuestra mesa: las dietas para adelgazar y su corte de adictos. Y son esos que nos privan del placer de comer (y de conversar) haciéndonos participar impúdicamente de su “sacrificio”. Que debería ser un tema íntimo y discreto. Quizá porque sienten que su voluntad flaquea y necesitan comprometer a los otros como testigos de sus promesas para tener que cumplirlas. Privaciones, traspiés y justificaciones son su menú habitual.

En cada reunión, la evidencia: siempre son los mismos los de la zanahoria, el queso light y el agua mineral; los del champagne, las cremas y la torta de chocolate.

En cada nueva fiesta una prueba curiosa: gran parte de los que están a dieta siguen igual. La mayoría de los que comen de todo también.

Y entonces se impone esta sospecha: ¿no será que los flacos comen en público y hacen régimen en privado, y los gorditos hacen régimen en público y comen en secreto?

Cuando vuelvan a su casa se comerán todo para compensarse del hambre y la insatisfacción. O para castigarse por no haber cumplido bien.

¿Y los que comen de todo? Ya se cuidarán cuando estén solos. No nacieron dioses, sólo nos lo hacen creer. ¿Para tratar de seducirnos? Seguramente. Pero también para regalarnos el placer de elogiar nuestra comida y la magia de poder disfrutar un rato sin exigencias ni prohibiciones.

Que para eso nos habíamos reunido.

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La mejor combinación de dieta y ejercicio para adelgazar seguro

El régimen y la actividad física son los dos pilares para estar sanos. Una joven británica se sirvió además de las redes sociales para motivarse a la hora de perder kilos

elconfidencial.com

Cuando la estudiante de interpretación musical Alice Liveing decidió publicar sus progresos para perder peso en Instagram, nunca pudo imaginar que se convertiría en todo un fenómeno de masas con casi medio millón de seguidores.

La joven de veintitrés años declara que el propósito para colgar sus fotografías era, en principio, una excusa para sentirse más motivada: “Fue alucinante crear esta red de apoyo”. Dos años y medio después, esta británica ha conseguido adelgazar diez kilos, rebajar cuatro tallas, tener una figura envidiable y una salud de hierro. ¿Cómo lo ha logrado? ¿Son sus técnicas factibles para cumplir el propósito de adelgazar que nos hemos propuesto en este año que empieza?

Frutas, vegetales y proteínas

En su página de de la popular red social, Alice comparte sus trucos para elaborar un plan que permita, poco a poco, lograr lo que ella ha alcanzado. Su experiencia le ha llevado también a publicar su primer libro ‘Clean Eating Alice, The Body Bible: Feel Fit and Fabulous from the Inside Out’.

“Era una adicta a los regímenes. Probé todas las tendencias bajas en carbohidratos como la dieta Dukan”, explica Alice al diario ‘New York Post’. Debido a que no conseguía nunca llevar a cabo estas propuestas, decidió cambiar de parecer de manera radical: “Mi enfoque se basa en el equilibrio”, apunta la británica que subraya también la relación directa que existe entre la dieta y sentirse bien psicológicamente: “Adoraba compartir una pizza con mis compañeros de piso y luego escabullirme a la tienda de la esquina para comprar dulces o cualquier cosa que cupiera en mis manos. Comía como una forma de hacer frente a mis emociones negativas”.

Su régimen se sustenta en una estrecha relación entre comer con sentido común y realizar ejercicios de fitness. Respecto a las cantidades, señala: “No me pongo restricciones, pero consumo sobre todo frutas, vegetales y proteínas, por lo que pocas veces me siento con hambre”.

Lo importante es utilizar un buen combustible que sea a la vez sabroso para seguir manteniendo la motivación: “La comida que elaboro no es exótica, cara o pretenciosa, y no requiere tampoco de ingredientes que no puedas encontrar en el supermercado”, declara en otra entrevista al diario británico ‘Daily Mail’. Siguiendo estas premisas, entre sus frutas favoritas se encuentra el aguacate; las espinacas, el brécol y el repollo forman parte de sus vegetales más preciados; por lo que respecta a las proteínas no faltan el pollo y el pescado. Polémica nos resultará, sin embargo, para los españoles su preferencia por los aceites. Alice no es partidaria del aceite de oliva ni de otros aceites vegetales tradicionales, como el de girasol, y propone sustituirlos por otras alternativas como el aceite de coco. Entre los alimentos de los que huye: “me alejo de los azúcares refinados y de casi todas las comidas procesadas, si bien me declaro una amante del bacon”.

¿Cómo realiza los platos? “Mis comidas están elaboradas alrededor de una fuente de proteínas, así que normalmente empiezo desde ahí, por ejemplo con pechuga de pollo o salmón. Voy añadiendo después algunas verduras como col rizada, espinacas o brécol. Por útimo incluyo algún carbohidrato; mi favorito son las patatas”.

Subraya la veinteañera una curiosa consecuencia de publicar su dieta en Instagram: “Me resultaba placentero hacer que mis platos tuvieran un buen aspecto, así como que supieran bien”. ¿Un efecto beneficioso de la moda del ‘foodporn’?: “Soy consciente de que algunas personas pueden sentirse molestas cuando sus amigos publican fotos de comida en las redes sociales, pero por muy fastidioso que les resulte a algunos esto fue lo que me permitió entablar una relación saludable con la comida y crear así platos nuevos y deliciosos que pudieran también ayudar a los demás”.

Su preocupación por la alimentación le ha llevado a ampliar sus conocimientos sobre la materia y planea, en la actualidad, obtener algún título relacionado con la especialidad: “Me gustaría llevar la alimentación sana a las masas y ser el equivalente femenino de Jamie Oliver”.

Ejercicio aeróbico

Fuera de los aspectos estéticos, lo importante para Alice eran las malas sensaciones físicas que sentía al no cuidar su cuerpo. Entre sus asignaturas como estudiante de interpretación estaba el baile: “En cada disciplina de danza mis tutores me decían que me faltaban energía y fuerza. Me sentía abatida. Había trabajado muy duro para entrar en esta escuela y estaba desaprovechando la oportunidad”.

No es posible conseguir un cuerpo como el de Alice sin un trabajo físico de fondo. La instagramer acude al gimnasio entre cuatro y seis veces por semana y dice que se sirve de las guías de la página LDNM como auténticas biblias para estar en forma.

Muy importante también le ha resultado intercambiar impresiones con sus seguidores sobre sentadillas, levantamientos de piernas, movimientos con el balón medicinal, flexiones u otros ejercicios corrientes. Alice remarca, de este modo, el poder que pueden tener las redes sociales incluso para mantenerse sano.

Impulsada por su éxito, la joven ha lanzado también su propio canal de Youtube y espera seguir publicando guías de alimentación y ejercicio. Licenciada el pasado año en actuación musical, ha comenzado también su carrera en este campo y no renuncia a su sueño de llegar a interpretar en los grandes teatros de Londres.

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Dieta para un pecho ¡diez!

Todas las mujeres queremos lucir un pecho sano y bonito, los ejercicios y cuidados externos son fundamentales, pero puedes llegar a sorprenderte si los combinas con una dieta rica en determinados alimentos. ¿Quieres saber cuáles son?

FRUTAS Y HORTALIZAS

La mujer debe incluir en su dieta frutas y verduras a diario, principalmente favorables para aumentar la belleza del pecho son los albaricoques frescos y secos, cítricos, plátanos y zanahorias, ya que contienen gran cantidad de vitaminas A, E y C que luchan contra el envejecimiento de la piel.

LA FIBRA

Pan de salvado, galletas de cereales integrales y legumbres, contienen fibra que mantiene en forma nuestro sistema hormonal.

Puedes incluir cereales integrales en tu desayuno (especialmente favorable la avena) y optar por las legumbres en el almuerzo, a no ser que prefieras emplearlas en ensalada para la cena.

SELENIO PARA UN PECHO TERSO Y SANO

Las nueces del Brasil y la levadura de cerveza son ricas en selenio, fundamental para mantener la piel del pecho joven y elástica.

COLES PARA PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA

Numerosos estudios confirman que la familia de las coles, como la lombarda, la coliflor o el brócoli, gracias a su contenido en “sulforafano” ayudan a prevenir y tratar el cáncer de mama.

BEBIDAS

Gracias a su contenido en antioxidantes, el consumo moderado de vino y las infusiones de té verde y blanco, complementan la alimentación ideal para mantener un escote envidiable.

 

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Las dietas basadas en plantas obtienen una puntuación muy buena para perder peso de forma saludable

U.S. News & World Report califica a la dieta DASH como número 1 por séptimo año consecutivo

healthfinder.gov

Si usted hizo el propósito de comer de forma saludable y perder peso en 2017, un nuevo informe sugiere que la dieta DASH podría ser su mejor apuesta.

Por séptimo año consecutivo, U.S. News & World Report ha nombrado al plan de alimentación basado en las plantas como la mejor opción de todas, seguida de la dieta mediterránea, que sube desde el cuarto lugar que obtuvo el año pasado. DASH son siglas que en inglés significan “método dietético para detener la hipertensión”, pero sus beneficios van más allá de la prevención de la hipertensión, encontró el informe.

Las dietas DASH y mediterránea, además de la mayoría de las otras dietas recomendadas, se centran en comer granos enteros, fruta, verdura, pocos productos lácteos o sin grasa, carne magra, carne de ave y pescado. También recomiendan los frutos secos, las semillas y las legumbres (frijoles).

Pero estas dietas limitan o excluyen la mayoría de las grasas y dulces, y recomiendan que se tomen porciones razonables, según el Dr. David Katz, presidente del Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida (American College of Lifestyle Medicine) y miembro del panel de expertos que realizó la clasificación.

“En general, las dietas son parecidas, y eso es lo que hace que esto sea razonable, porque realmente no hay ninguna dieta que sea la mejor. Pero la cuestión es qué método de alimentación sana va a funcionar para cada individuo, y ese es el beneficio de este informe”, añadió.

“Usted puede elegir la dieta que le funcione a usted y a su familia. La mejor dieta es la que usted realmente vaya a seguir”, añadió Katz.

La dieta MIND, que incorpora elementos de la DASH y la mediterránea, y se considera un modo de evitar el Alzheimer, quedó tercera en efectividad.

Hubo un empate entre cuatro dietas por el cuarto lugar, entre la dieta flexitariana, una dieta “vegetariana causal” que permite algo de ave y pescado; la dieta de la Clínica Mayo, un plan de alimentación para mantenerse en buen estado de salud y delgado; la dieta TLC, un plan que reduce el colesterol y la grasa al eliminar la carne, los productos lácteos y la comida frita; y la de Weight Watchers, que ayuda a perder peso.

Para realizar esta lista, U.S. News & World Report clasificó 38 dietas en 9 categorías. La clasificación fue llevada a cabo por un panel de expertos compuesto por nutricionistas, asesores dietéticos y médicos especializados en diabetes, salud cardiaca y pérdida de peso.

Cada miembro del panel evaluó las 38 dietas en varias áreas, incluyendo la probabilidad de seguir la dieta, las probabilidades de perder peso a corto y a largo plazo, y la efectividad contra la enfermedad cardiaca y la diabetes.

Una razón por la que la dieta DASH quedó primera es que fue creada y evaluada por los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., señaló Katz.

“Las evidencias a favor de la DASH son más firmes que para algunas de las otras dietas, e incluye alimentos con los que la mayoría de los estadounidenses están familiarizados y puede funcionar para las familias reales en el mundo real”, dijo.

Los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. se mostraron de acuerdo.

“La dieta DASH no es una dieta que promete mucho y luego resulta ineficaz, sino un plan de alimentación que respalda los cambios en el estilo de vida a largo plazo”, señaló la agencia en una declaración el miércoles. “Para obtener una de las mejores calificaciones, una dieta tiene que ser relativamente fácil de seguir, nutritiva, segura, efectiva para perder peso, y ha de proteger contra la diabetes y la enfermedad cardiaca”.

Seguir el tamaño de las porciones recomendado en cada dieta resultará normalmente en una pérdida de peso saludable, explicó Katz. “Comer bien le ayudará a estar más delgado y más sano”, dijo.

Además de una dieta saludable, hacer ejercicio es necesario para tener una buena salud, señaló.

“La comida es el combustible del cuerpo; es crucial para la salud a lo largo de una vida. Pero combinarla con el ejercicio también es fundamental”, dijo Katz. “Nunca va a estar tan sano como podría si la actividad física rutinaria no forma parte de su vida”.

Una experta en nutrición dijo que la clave de una alimentación saludable y para perder peso está en el estilo de vida y los patrones dietéticos, no en las dietas drásticas.

“Es una pérdida de tiempo que la gente se ponga a dieta, que normalmente es un modo temporal, restrictivo, poco realista e incluso poco saludable de perder peso”, dijo Samantha Heller, fisióloga del ejercicio y nutricionista clínica en el Centro Médico Langone de la NYU en la ciudad de Nueva York, que no formó parte del panel de expertos.

“Pensemos en ello: millones de personas están gastando millones de dólares en dietas, productos y programas que prometen mucho y son ineficaces, y sigue habiendo una crisis de obesidad. El único modo de alcanzar un peso saludable y quedarse así es crear patrones de alimentación que usted pueda mantener a lo largo de su vida, recordando también que tener un buen estado de salud es mejor que estar delgado”, dijo Heller.

La investigación está clara con respecto a que las dietas basadas en plantas, como la DASH, la mediterránea y la vegetariana ofrecen beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedad cardiaca, de demencia, de cáncer, de diabetes tipo 2 y de obesidad, enfatizó.

“Dejar de lado la dieta prometedora e ineficaz que esté más de moda le hará ahorrar dinero, tiempo y la frustración”, dijo Heller. “Tómese un tiempo para adoptar nuevas ideas, como, por ejemplo, servirse platos sin carne, como una abundante sopa de verduras y frijoles, pasta con salsa de pimiento rojo asado, o mantequilla de cacahuate y unos trozos de manzana. Mantenga un registro diario de la alimentación en una aplicación o en una libreta pequeña. Busque ayuda y orientación de profesionales cualificados, como dietistas registrados”, aconsejó.

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